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O açúcar VHP que significa Very High Polarization é o açúcar bruto, menos úmido e ainda com a camada de mel que cobre o cristal do açúcar, por isso sua cor assemelha-se a do mel.
O açúcar VHP é usado como matéria-prima para o açúcar refinado que é conhecido e comercializado em supermercados em todo o mundo.
A principal característica deste açúcar é sua menor umidade em comparação com os outros.
Sua individualidade de ter uma alta polarização permite seu refino, bem como, sua utilização para diversos processos de industrialização em que atue como matéria-prima.